Предназанчена для употребления в пищу. Внешний вид - рыба различной упитанности. Поверхность рыбычистая, не влажная, допускается незначительный налет соли, частичнаясбитость чешуи, отпечатки сетки или прутков, прокола от шамполов вхвостовой части, срывы кожи не более 3-х в зависимости от размероврыбы. Цвет чешуйчатого покрова от светло-золотистого дотемно-золотистого. Консистенция - от сочной до плотной. Вкус и запах - свойственные данному виду рыбы с ароматомкопчености. Гигиенический сертификат # 06-539 от 18.04.97