Рыба горячего копчения (терпуг, навага, скумбрия, минтай, окунь, мойва, лещ) предназначена для реализации. Может выпускаться по всемвидам разделки, а также в целом виде и в виде рулетов. Дляприготовления рыбы горячего копчения "Ароматная" применяются пряностии чеснок. Упаковка в тару из полимерных материалов предельной массойпродукта до 3 кг. Хранят и реализуют рыбу при температуре от 2 до 6#С в течение 48 часов. Для увеличения срока хранения и реализациирыба горячего копчения может быть заморожена. Замороженную рыбугорячего копчения хранят при температуре не выше минус 18 #С втечение 30 суток с даты изготовления.