Изготавливают икру певого и второго сорта из мороженных ястыковдальневосточных лососевых рыб. Первый сорт: икра одного вида рыб, однородная по цвету, икринки упругие, отделяющиеся одна из другой, запах икорный без порочащих признаков. Второй сорт: цвет неоднородный, допускается наличие лопанца и вязкость икры, привкусгоречи и остроты. Фасуют икру в стеклянные банки вместимостью неболее 270 г и хранят при температуре от минус 4 #С до минус 5 #С 12месяцев.