Предназначены для употребления в пищу. Полуфабрикат для копченияизготавливается из мороженого сырья в потрошеном с головой виде.Внутренности - икра и молоки - удалены, сгустки крови и почкизачишены. Копчение осуществляется в печах опилками лиственных породдеревьев. В зависимости от показателей качества кета, горбушавыпускаются первого и второго сорта. Цвет: первого сорта - светло-золотистый, коричневый; второгосорта - темно-золотистый, коричневый. Гигиеническое заключение _ 52.98.12.926.П.52.5.00 от 03.05.2000г. Сертификат соответствия _ РОСС RU.АЯ74.В15806 от 09.05.2000