Настоящие технические условия распространяются на вторые замороженныеблюда из жареной трески, камбалы, кеты, горбуши, мойвы, корюшки, тегпуга, сельди, минтая, сазана, судака, наваги, предназначенные дляреализации населению. Рыба должна быть разделана, обжарена, уложена впотребительскую тару с добавлением или без добавления соуса и овощей, охлаждена, укупорена и заморожена в скороморозильных аппаратах притемпературе не ниже минус 30град. С. Внешний вид: тушки, куски рыбы или филе целые, возможнынебольшие надломы и трещины. Косистенция: от сочной до плотной или нежная. Хранят вторые замороженные блюда при температуре не выше минус18 град С, с даты изготовления не более: 2 месяца - "Рыба жареная"; 4 месяца - "Рыба жареная в остром томатном соусе", "Рыба жаренаяв томатно-овощном соусе", 10 суток - при температуре не выше минус 12 град.С. Срокхранения приравнивается к сроку годности.