Настоящие технические условия распространяются на вторые замороженныеблюда из кальмара, предназначенные для реализации населению. Кальмар должен быть разделан, нарезан на кусочки, сварен, уложенв потребительскую тару и залит соусом с добавлнием овощей, охлажден, укупорен и заморожен в скороморозильных аппаратах при температуре нениже минус 30 град.С. Температура в тоще вторых замороженных блюддолжна быть не выше минус 18 град.С. Внешний вид: кальмар нарезан соломкой толщиной не более 0, 8см, длиной не более 3см, равномерно перемешан с овощами и соусом. Вкус и запах: приятные, свойственные вареному кальмару втоматном и белом соусе без постороннего привкуса и запаха. Хранят вторые замороженные блюда при температуре не выше минус18град.С, с даты изготовления, не более 4 месяца - "Кальмар в томатном соусе"; 2 месяца - "Кальмар в белом соусе" - при температуре не выше минус 12 град.С не более 10 суток сдаты изготовления - "Кальмар в томатном соусе", "Кальмар в беломсоусе". Срок хранения равен сроку годности.