Настоящие технические условия распространяются на рыбу мороженую(тресковые) длительного срока хранения с использованием пищевойдобавки "Пескоплюс-10", предназначенную для промпереработки иреализации в торговой сети. Условное обозначение при заказе: Минтай мороженый длительногосрока хранения; Минтай обезглавленный мороженый длительного срокахранения; Навага дальневосточная мороженая длительного срока хранения; Навага дальневосточная обезглавленная мороженая длительного срокахранения; Треска дальневосточная мороженая длительного срока хранения; Треска дальневосточная потрошеная обезглавленная мороженаядлительного срока хранения; Треска дальневосточная-кусок мороженаядлительного срока хранения. Внешний вид: поверхность рыбы чистая, естественной окраски, присущей рыбе данного вида. Могут быть потускневшая поверхность; рыбас кровоподтеками для рыбы второго сорта. Рыба без наружныхповреждений. Сырье, используемое для изготовления мороженой рыбы длительногохранения должно быть не ниже первого сорта (при наличии сортов) исоответствовать требованиям: ГОСТ 814, ТУ 15-01 322, ТУ 15-01 430. Сырье, используемое для изготовления мороженой рыбы, попоказателям безопасности должно соответствовать гигиеническимтребованиям, установленным СанПин 2.3.2.560-96 и СанПин 3.2.569-96. Хранят мороженую рыбу длительного срока хранения, не более - при температуре не выше - 18град.С - 12 месяцев - при температуре не выше - 25град.С - 14 месяцев с даты изготовления.