Поверхность чистая, без наружных повреждений, без налетавыкристаллизовавшейся соли. Может быть незначительные нарушения кожив местах удаления чешуи, мелкие кровянистые прожилки, расположенныевдоль ребер. Консистенция-нежная, сочная. Балычок провесной изкаспийской сельди упаковывают в пакеты из полимерных материалов споследующим упакованием в ящики из гофрированного картона или ящикиполимерные многооборотные; или ящики полимерные многооборотные.