Внешний вид - поверхность рыбы чистая, не влажная, без налетавыкристаллизовавшейся соли, естественной окраски, присущей данномувиду рыбы. Могут быть: отпечатки от сетки на поверхности рыбы; слегкаувлажненая поверхность; у отдельных рыбы надлома голов; незначительное повреждения брюшка, срыва крожи; легкое пожелтение.Консистенция - плотная. Вкус и запах - свойственные данному видурыбы, без порочащих привкуса и запаха. Наличие посторонних примесей(в потребительской таре) не допускается. Тюльку вяленую упаковывают вящики из гофрированного картона, ящики полимерные многооборотные, пачки из картона, пакеты из полимерных материалов. Срок хранениятюльки вяленой при температуре от 0 до минус 8 град цельсия от 1, 0 до2, 5 мес в зависимости от способа упакования. По показателямбезопасности тюлька вяленая соответствует требованиям СанПиН2.3.2.1078.