Сельдь каспийская разделана на пласт обезглавленный безпозвоночной кости. Поверхность балыка чистая, без повреждений, цветкожного покрова ровный от соломенного до золотистого, консистенциянежная, сочная, вкус и запах свойственный данному виду рыбы безпорочащих запахов и привкусов. Продукция упакована в пакеты из пленочных материалов подвакуумом и без вакуума, предназаначена для реализации в торговойсети.