Кулинарные изделия должны быть изготовлены из охлажденной, мороженойрыбы, фаршевых изделий в соусах. Срок хранения и реализации считая смомента окончания технологического процесса: -рыбных полуфабрикатовпри температуре от- 2 до 2 градусов не более 12 часов. -готовыхкулинарных изделий при температуре от 2 до 6 градусов не более 48часов. - замороженых рыбных полуфабрикатов при температуре не вышеминус 18 градусов не более 30 суток.