Сырье: свинина, говядина, шпик боковой, мука, соль, специи, нитрит натрия. Внешний вид: Батоны с чистой сухой поверхностью, без поврежденийоболочки, наплывов фарша, бульонных и жировых отеков. Консистенция: Упругая. Вид на разрезе: Фарш равномерно перемешан, без серых пятен ипустот. Фарш содержит: кусочки шпика с розоватым оттенком 6 и более 6мм. Вкус и запах: с ароматом пряностей, свойственный данному видупродукта. Форма: Батоны прямые или слегка изогнутые длиной до 50 см. Упаковка: колбасы вареные упаковывают в ящики дощатые по ГОСТ13361, деревянные многооборотные по ГОСТ 11354. Масса брутто в ящиках не должна превышать 30 кг. Масса нетто вящиках из гофрированного картона должна быть не более 20 кг. Настоящие технические условия распространяются на рыбуподкопченную, упакованную в пленочные пакеты под вакуумом: Филе или ломтики или филе-кусок; Филе или ломтики или филе-кусок с черным перцем; Филе или ломтики или филе-кусок с тмином; Филе или ломтики или филе-кусок с кориандром; Ломтики ассорти (не более двух видов рыб). Из зубатки, клыкача, горбуши, кеты, кижуча, нерки, семги, белки, оветра, севрюги, палтуса, скумбрии, ставриды, сома, трески, сельдит/о, сельди атлантической. Органолептические и физико-химические показатели: Внешний вид рыбы: поверхность чистая, срезы ровные, могут бытьнезначительные расслоения, у продукции со специями наличие пряностейна поверхеости. Внешний вид продукции в потребительской таре: ломтики уложены наподложку рядами или веерообразно, ассорти уложено на подложкураздельно двумя равными частями. Филе и филе-кусок уложены в пакетбез подложки или на подложку. Цвет: свойственный подкопченной рыбе данного вида Консистенция: от нежной сочной до плотной, может быть суховатой(для ставриды и трески). Вкус и запах: свойственный данному виду рыбы, с ароматамикопченостей, без постороннего запаха и вкуса. Со специями - привкус, свойственный данной пряности. Массовая доля поваренной соли в мясе рыбы, % - от 3 до 6 Массовая доля влаги, % не более 70. Санитарно-эпидемиологическое заключение N28.22.10.929.М.000156.10.01 от 24.10.01г. до 10.04.04г. Сертификат соответствия N РОСС RU АЯОЗ В04282 с 10.12.2001 по10.04.2004г. Сертификат соответствия: N РОСС RU.АЯОЗ.ВО4282 с 24.10.2001г. до10.04.2004г. Санитарно-эпидемиологическое заключение: N28.22.10.929.М.000156.10.01 от 24.10.2001г. до 10.04.2004г.