Внешний вид - рыба целая, поверхность чистая, без загрязнений. Уотдельных экземпляров рыб могут быть: незначительный налет соли наголовках и у основания хвостового плавника, незначительныеповреждения жаберных крышек и плавников, небольшие срывы и порезыкожи, у отдельных рыб надлом головы, отпечатки от сетки наповерхности рыбы. Цвет - свойственный вяленой рыбе данного вида.Допускается легкое пожелтение брюшка. Консистенция - плотная. Вкус изапах - свойственный вяленой рыбе без посторонних привкуса и запаха.Продукция расфасовывается в потребительскую тару номинальной массойнетто не более 1, 0 кг, в транспортную тару номинальной массой неттоне более 10, 0 кг. Маркировка продукции в соответствии с ГОСТ Р 8.579, ГОСТ 7630 и ГОСТ 14192.