Пельмени рыбные изготавливаются из тресковых, щуковых, окуневых, сомовых и лососевых рыб. Используется рыба - сырец, охлажденная илимороженная. При изготовлении пельменей в качестве добавки в фаршиспользуется шпик свиной, рис, лук, специи. Готовые пельмениравномерно замораживаются сухим искусственным способом до температурыне выше - 18оС. Хранятся рыбные мороженые пельмени в холодильникахпри температуре не выше -12оС. Срок годности готовой продукции с датыизготовления до реализации в торговой сети и на предприятияхобщественного питания не более: 30 суток при температуре не выше -12оС; 40 суток при температуре не выше - 18оС.