Изготавливают в следующем ассортименте: масло селедочное, маслоселедочно-икорное, масло икорное. Масло рыбное изготавливают из масла"Уфимского" или масла коровьего сладкосливочного несоленого сдобавлением мяса сельди соленой и (или) икры сельди соленой.Предназначено для непосредственного употребления в качестве пищевогопродукта. Органолептические показатели рыбного масла - внешний вид, консистенция: масло селедочное - масса однородная, пластичная свкраплениями волокон сельди соленой; масло селедочно-икорное - массаоднородная, пластичная с вкраплениями волокон сельди соленой иотдельных икринок; масло икорное - масса однородная, пластичная свкраплениями отдельных икринок сельди соленой. Цвет однородный повсей массе: масло селедочное - серый; масло селедочно-икорное - отсветло-бежевого до светло-серого; масло икорное - бежевый. Вкус изапах свойственный данному виду продукции с ароматом и скусомсозревшей соленой сельди, икры (для масла селедочно-икорного, маслаикорного).