Внешний вид:Поверхность рыбы чистая, без загрязнений . У рыб с плотносидящей чешуей может быть частичная сои гость чешуи; у рыб со слабосидящей чешуей сбитость не нормируется. Может иметь место наличие наповерхности вяленой рыбы отпечатков сетки (без загрязнений сажей).Может быть незначительный нале-i выкристаллизовавшейся соли наповерхности голов рыб. Внешний вид: первого сорта - Рыба без наружныхповреждений Может быть у одного экземпляра рыб не более трех наружныхповреждений, порезы длиной не более 1 см. срывы кожи не более 1 см"не более чем у:15% рыб по счету в одной единице транспортной упаковки.второй сорт -С налетом соли на поверхности тела рыбы.Рыба безнаружных повреждений Может быть у одного экземпляра рыб не более трехнаружных повреждений, порезы длиной не более 1 см. срывы кожи неболее 1 см" не более чем у: 30% рыб по счету в одной единицетранспортной упаковки. Цвет: первого сорта - Свойственный данномувиду вяленой рыбы. Брюшко с легким пожелтением. второго сорта -Свойственный данному виду вяленой рыбы. Брюшко с пожелтением привялении и естественных условиях .