Рыба осетровая упакованная под вакуумом предназначена для реализациив розничной торговой сети и сети общественного питания. По внешнемувиду и органолептическим показателям представляет собой: чистуюповерхность рыбы, естественной окраски, балычные изделия с небольшимипрослойками жира, равномерно прокопченые. форма правильная, срезыровные, консистенция - нежно-сочная. Вкус и запах свойственныекопченой рыбе, без постороннего привкуса и запаха.