Внешний вид - равномерно перемешанная масса. Допускаются темные вкрапления волокон мяса, свойственные данному виду рыбы.||Цвет:||масла лососевого - от розового до оранжевого||масла селедочного, ивасевого - от серого до кремового.||Консистенция мажущаяся.||Вкус и запах - приятные, свойственные данному виду масла.||Посторонние примеси не допускаются.||Примечание:определение массовой доли поваренной соли производится вслучаях разногласий в органолептической оценке.||Бактерии группы кишечной палочки (коли-формы) в 0.001 г продукта - не допускается.||Золотистый стафилококк в 0.1 г продукта - не допускается.||Патогенная микрофлора, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г продукта - не допускается.||Гигиенический сертификат N 01-04-288 от 04.02.97 г.||||