Полуфабрикаты, вырабатываемые из рыбы, предназначены дляреализации в торговой сети. Для выработки полуфабрикатов из рыбы используют рыбу следующихнаименований: горбуша, карп, ледяная, лещ, минтай, окунь, сазан, салака, сельдь, скумбрия, сом, ставрида, треска, хек. Полуфабрикаты из рыбы выпускаются следующего ассортимента: п/ф из рыбы натуральные: рыба для жарения, поджарка из рыбы, котлеты рыбные "Бештау", набор для ухи. п/ф из рыбы рубленные: котлеты рыбные, биточки рыбные, шницельрыбный, батончики рыбные, бифштекс рыбный натуральный, тефтелирыбные, котлеты, биточки "Ассорти". Полуфабрикаты выпускаются в охлажденном и замороженном состоянии.