Сушеный кальмар предназначен для реализации в торговой сети. По видам разделки сушеный кальмар изготавливают: шинкованный, щупальца с головой, крупка. В зависимости от показателей качества сушеный шинкованныйкальмар подразделяют на высший и первый срта. Щупальца и крупку не подразделяют. Сушеный кальмар упаковывают в пакеты из полимерных материалов икомбинированных материалов предельной массой продукта 0, 1 кг длякрупки и 0, 2 кг для остальных видов разделки; в пачки из картонапредельной массой продукта 0, 2 кг, в ящики из гофрированного картонаи в бумажные трехслойные мешки предельной массой продукта 14 кг. Пакеты из полимерных материалов с продукцией должны бытьтермосварены по вакуумом или без вакуума. По показателям безопасности продукция соответствуетустановленным нормам в медико-биологических требованиях и санитарныхнормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктовМинистерства здравоохранения СССР. Сушеный кальмар хранят в сухих, хорошо вентилируемых помещениях. Сроки хранения сушеног кальмара с даты изготовления: -упакованного в пакеты из полимерных материалов: при температуре от минус 2 до плюс 2С - не более 2 месяцев; при температуре от 10 до 15С - не более 1 месяца; при температуре свыше 15 до 25С - не более 15 суток; - упакованного в пакеты из комбинированных материалов под вакуумо при температуре от 15 до 25С - не более 6 месяцев; - упакованного в пачки из картона, ящики из гофрированногокартона и бумажные мешки: при температуре от 10 до 15С - не более 20 суток.