Наборы рыбные к пиву изготавливаются из рыбы холодного копченияи вяленой, разделанной на тушку, кусок, филе-кусок, кусочки иупакованную под вакуумом в пакеты из полимерных материалов, допущенных органами Госсанэпиднадзора для контакта с пищевымипродуктами. При изготовлении наборов предусмотрено совместное фасование вединицу потребительской тары: -тушек и кусочков рыбы одного способа обработки и одного видарыбы; -филе-кусочков двух или трех видов рыб одного способа обработки. Массовая доля поваренной соли в мясе вяленой рыбы от 6 до 12%включительно, в мясе копченой рыбы - от 5 до 9% включительно. Массовая доля влаги в мясе вяленой рыбы не более 45%, в мясекопченой рыбы - от 42 до 55%. Срок годности продукции при температуре от минус 4 до минус 8град.С - 30 суток с момента окончания технрологического процесса. По показателям безопасности продукции соответствует СанПиН2.3.2.560-96. Гигиеническое заключение Центра Госсанэпиднадзора в Тюменскойобластим ¦ 72.ОЦ.01.926.Т.00665.05.99 от 21.05.99г.