Мороженая рыба бывает естественной и искусственной заморозки (в зависимости от периода заморозки). Естественная заморозка рыбы производится непосредственно на водоемах, а искусственная заморозка рыбы - в холодильных камерах производственного холодильника. Мороженая рыба вырабатывается следующего ассортимента: карп, карась, плова, пелядь, рипус, сиг, лещ, окунь. Выработка мороженой рыбы осуществляется в соответствии с ТИ N 11 Сборника технологических инструкций, том 1 и в соответствии с ГОСТ 1168-86. Хранение мороженой рыбы осуществляется в холодильнике в деревянных, п/э ящиках, а в зимний период - в мешках. Весь ассортимент продукции проверяется по критериям безопасности на базе Областного и Городского центра санэпиднадзора. Реализация мороженой рыбы покупателям осуществляется с документами, потверждающими качество продукции:качественное удостоверение и копия сертификата.