Мойва жирная холодного копчения предназначена для реализации вторговой сети. Продукция изготавливается в неразделанном аиде. Массовая дроляжира в мышечной ткани мойвы жирной холодного копчения - не менее 5, 0%. По показателям мойва жирная холодного копчения подразделяется надва сорта: первый и второй. Массовая доля поваренной соли в мясе рыбы от 5 до 8% для рыбыпервого сорта и от 5 до 10% для рыбы второго сорта. По показателям безопасности продукция соответствует СанПиН2.3.2.560-96. Срок годности продукции установлен в зависимости от условийхрания, вида используемой тары. Санитарно-эпидемиологическое заключение72.ОЦ.01.926.Т.000064.05.01 от 17.05.2001.