Полуфабрикаты рыбные мороженые предназначены для изготовленияразличных блюд и закусок после кулинарной обработки. По видамразделки полуфабрикаты рыбные мороженые подразделяются на: -филе скожей или без кожи, -филе-кусок, -тушка-рыба, стейки с кожей и безкожи, -спинка-рыба, наборы для ухи(головы с приголовками, позвоночныекости и хвостовые плавники с прирезями мяса, -наборы для салатов(филебез кожи, полурубленое на мелкие кусочки), -Наборы порционные иполуфабрикаты других видов разделки рыбы. Срок годностиполуфабрикатов рыбных замороженых при температуре не выше минус 18С сдаты изготовления составляет не более 3-х месяцев.