Рыба слабосоленая предназначена для непосредственного употребления впищу и приготовления различных блюд и закусок.Рыбу слабосоленуюизготавливают из сельди, скумбрии, сардины, сардинеллы, ставриды, ряпушки, салаки, кильки, мойвы.Хамса с пряностями или без них.Пряности или смеси наносят на поверхность соленой рыбы.Поорганолептическим показателям рыба должна соответствовать следующимтребованиям: Внешний вид -поверхность чистая, ровная по срезу, естетвенной окраски.Допускается наличие остатков чешуи на поверхностифиле с кожей, наличие единичных реберных костей, незначительныетрещины в брюшной полости, нарушение кожи у филе ставриды в местахудаления "жучек". Консистенция мяса рыбы - нежная, сочная, Может бытьослабленная, но не мажущаяся. Цвет рыбы, вкус и запах - свойственныйрыбе данного вида с привкусом и ароматом пряностей (при наличии)безпосторонних привкуса и запаха.Наличие посторонних примесей недопускается. Срок годности слабосоленой рыбы при температуре от минус4 град.С до минус 8 град.С с даты изготовления составляет в сутках: -в таре из полимерных материалов с заливкой тузлуком -40 суток - впакетах из полимерных материалов (под вакуумом)- 30 суток.