Внешний вид: поверхность рыбы чистая, без загрязнений, рыбы безнаружных повреждений. Цвет свойственный данному виду вяленой рыбы.Консистенция плотная. Вкус и запах свойственный вяленой рыбе данноговида без порочащих привкуса и запаха. Рыбы внутренних водоемов могутиметь слабовыраженный илистый запах, а океанические рыбы -свойственный им йодистый запах и кисловатый привкус. Упаковка - ящики деревянные, ящики из гофрированного картона, пакеты пленочные. Срок хранения вяленой рыбы не более 2 месяцев с даты изготовления