Внешний вид: поверхность рыбы чистая, не влажная, унеразделанной рыбы брюшко целое, плотное. У дальневосточных лососейморщинистая поверхность. Цвет кожного покрова от светло-золотистогоили коричневого. Консистенция мяса от сочной до плотной. вус и запахсвойственный копчености, без сырости и других порочащих признаков.Массовая доля поваренной соли в мясе рыбы от 5 до 12% включительно. Упаковка - ящики дощатые, ящики из гофрированного картона, пленоч Хранят рыбу лососевую холодного копчения при относительнойвлажности воздуха от 75 до 80% при температуре от 0 до минус 5 градСне более 2 месяцев. Срок хранения устанавливают с даты изготовления.