Внешний вид: поверхность рыбы чистая, у неразделанной рыбыбрюшко целое, плотное, сбитость чешуи не нормируется. Цвет чешуйчатого или кожного покроваот светло-золотистого дотемно-золотистого или коричневого. Консистенция сочная, плотная у чавычи - слегка мажущая, можетбыть легкое расслоение мяса у ломтиков. Вкус и запах: свойственные данному виду рыбы с ароматомкопчености, без посторонних привкусов и запаха. Упаковка: ящики из гофрированного картона, ящики деревянные, пачки из картона, полимерная многооборотная тарас крышками, пакеты изполимерных материалов, пленка термоусадочная. Условия хранения: соленые лососевые хранят при температуре от 0град.С до минус 8 град.С не более 2 мес.