Рыбы лососевые и сиговые соленые предназначены длянепосредственного употребления в пищу или приготовления различныхблюд и закусок. Рыбы лососевые и сиговые соленые изготавливают из лососейатлантических: лосося балтийского и беломорского, семги, норвежскогосадкового лосося; лосося каспийского; форели; лососей тихоокеанских:кеты, горбуши, нерки, чавычи, симы, кижуча; сиговых: нельмы, белорыбицы, мускуна, омуля, сига, пеляди, ряпушки, чира. Допускается присвоение продукции фирменных названий каждымотдельным изготовителем.