Рыба целая, с чистой поверхностью, цвет свойственный соленойсельди, допускается незначительный осадок белковых веществ. Упакованав полимерную тару, емкостью до 9 кг, уложена ровными, плотными рядамии залита тузлуком. Консистенция нежная, сочная. Вкус и запахсвойственный соленой сельди, без порочащих признаков. Массовая доля поваренной соли для слабосоленой сельди 6-8%. Срок годности при температуре от минус 4 до минус 8 град.С - 35 с