Котлеты круглой или овальной формы.Равномернозапанированы.Цвет, свойственный данному виду мяса рыбы или фарша, сучетом добавленных компонентов. Консистенциявязкая.Запах, свойственный фаршу, с ароматом пряностей без порочащихпривкусов.Массовая доля соли 1, 5-2, 0%.Масса изделия 45-97гр.Замораживается при температуре в толще продукта не выше-18гр.С.Полуфабрикат "котлета рыбная" готов к употреблению послетермообработки при температуре +120-130гр.С.Упаковываются вполиэтиленовые подложки.