Сорт 1. Поверхность сельди чистая, по цвету свойственная данному видусельди, не потускневшая, без пожелтения. Сельдь без наружнихповреждений. Неразделанная. Консистенция от нежной, сочной доплотной. Вкус и запах приятные, свойственные соленой сельди безпорочащих признаков. Срок реализации: не более 6 месяцев при температуре хранения от-4¦С до -8¦С (в бочках и ведрах).