Икра лососевых рыб предназначена для реализации населению в качестве пищевого продукта Икру лососевых рыб изготовляют из ястыков лососевыхрыб, полученных при разделке рыбы-сырца, и из икры ястычной мороженойлососевых рыб (кеты, горбуши, нерки, кижуча, чавычи, симы, гольца, балтийского и атлантического лосося) с применением ферментного препарата"Кэвиерсеп" из гепатопанкреаса камчатского краба, соли поваренной пищевой высшего сорта или сорта "Экстра" и с внесением консервантов (сорбиновой кислоты, уротропина или сорбата калия).