[Икра осетровая] Изготавливается из икры ястычной мороженой осетровых рыб, из икры зернистой осетровой солено-мороженой и из икры зернистой осетровой соленой, обрабатываемой поваренной солью с добавлением пищевой добавки, разрешенной для применения в пищевой промышленности СанПиН 2.3.2.560-96. Икринки должны быть в виде зерен одного размера: крупных, средних или мелких. Цвет - естественный, свойственный икре осетровых рыб, равномерный: от светло-серого до черного. У икры из осетровых рыб могут быть желтоватые или коричневатые оттенки. Разница в цветеикринок допускается, но не резкая. По консистенции икра должнабыть разбористой, т.е. икринки должны легко отделяться одна от другой. Икра должна иметь запах, свойственный икре осетровых рыб, приятный, икорный, без порочащих признаков. Вкус - приятный, присущий икре данного вида рыбы. Допускается незначительный привкус "травки". Наличие посторонних примесей не допускается.