[Икра лососевая] Изготавливается из икры ястычной мороженой лососевых рыб, из икры зернистой лососевой солено-мороженой и из икры зернистой лососевойсоленой, обрабатываемой поваренной солью с добавлением пищевой добавки, разрешенной для применения в пищевой промышленности СанПиН 2.3.2.560-96. Икринки должны быть в виде целых зерен без пленок и сгустков крови. Допускается незначительное количество оболочек икринок-лопанца. Цвет должен быть естественный, свойственный икре лососевых рыб. Допускается неоднородность цвета. Консистенция: икринки упругие, со слегка влажной или сухой поверхностью, отделяющиеся одна от другой. Допускаются икринки слабые влажные. Икринки слабо отделяются одна от другой. Запах должен быть приятным икорным, без порочащих признаков. Вкус - приятный, присущий икре данного видарыбы. Допускается привкус горечи и остроты. Не допускается наличие посторонних примесей.