Предназначены для реализации населению в качестве пищевого продукта.||Изготавливаются из рыбы охлажденной и мороженой:лососевой, осетровой, сельдевой, тресковой, тунца, парусника, макрели, ставриды, скумбрии, сайды, зубатки, минтая, путассу, клычака, пеламиды, окуня морского, камбалы, ралтуса, кабан-рыбы, сома, щуки, толстолобика.||По видам разделки полуфабрикаты рыбные мороженые подразделяют на рыбу-кусок, стейки.||Не допускаются:||-бактерии группы кишечных палочек (колиформы) в 0, 01г продукта||-патоненная микрофлора, в том числе сальмонеллы, в 25 г продукта.||