Настоящие технические условия распространяются на рыбы копченые, вяленые, вырабатываемые ПБОЮЛ Потапов Д.И., предназначенные креализации в розничной торговле. Ассортиментный перечень рыбыхолодного копчения: лососевые - гобуша, кета, кижуч, нерка, чавыча, ипрочие рыбы: морская - скубрия ставрида, сельдь, палтус, рыбы мелкие(мойва, салака), пресноводная - сом, лещ, карп, омуль, красноперка, сазан, сиг, судак, чехонь. Способы рвазделки - непотрошеная, потрошеная с головой и без головы, тушка, теша, балык, нарезка(ломтики, палочки, кусок, филе); рыбы горячего копчения: лососевые -горбуша, кета, осетровые - севрюга, осетр, белуга. Способы разделки -потрошеная с головой и без головы, рулеты, тушки, нарезка; вяленая:вобла, тарань, чехонь, лещ, красноперка, полтва, рыбы мелкие.Способыразделки - неразделанная рыба в цело виде.