Икра зернистая осетровых рыб пастеризованная должнасоответствовать следующим требованиям: Внешний вид - икра одного вида рыб, икринки целые, чистые, безпленок и сгустков крови. Вкус и запах - свойственный икре осетровых рыб зернистойпастеризованной. Цвет - свойственный икре осетровых рыб с присущими оттенками отжелтого до коричневого. Консистенция - икринки не полностью отделяются одна от другой.Оболочка зерна несколько уплотнена. Допускается незначительноеотделение жидкости. Массовая доля поваренной соли - 3, 6-4, 2 %. Наличие посторонних примесей не допускается. Срок годности икры осетровых рыб зернистой пастеризованной притемпературе хранения от минус 2 до минус 4град.С составляет не более12 месяцев с даты изготовления.