Предназначены для изготовления и реализации на предприятияхторговли. Изготавливаются 3 вида суши лепное, роллы суши катаное, сашими суши россыпное. Полный ассортимент 61 наименование. Вид лепноеизделия продолговатой формы длиной не более 7 см, шириной не более 4см, толщиной не более 3 см, состоящиен из двух частей нижней риса иверхней кусочка рыбы, морепродуктов, икры, грибов овощей, сыра.Могут быть перетянуты полоской сушеной морской капусты пори, ролллы изделия виде рулета толщиной не более 3 см, диаметром неболее 4 см, сашими измельчнные в виде кусочков, ломтиков или соломкикомпоненты, которые могут быть как перемешаны, так и разложеныотдельно. Могут быть укрышены отдельны екомпонентами блюда. Вкус изапах приятные, свойственные свежим компонентам, из которыхизготовлены суши. Цвет свойственный используемым компонентам.