Рыбы лососевые и сиговые соленые предназначены длянепосредственного употребления в пищу или приготовления различныхблюд и закусок. Рыбы лососевые и сиговые соленые изготавливаются из лососейатлантических: лосося балтийского и беломорского, семги, норвежскогосадкового лосося; лосося каспийского; форели; лососей тихоокеанских:кеты, горбуши, нерки, чавычи, симы, кижуча; сиговых: нельмы, белорыбицы, муксума, омуля, сига, пеляди, ряпушки, чира. Допускается присвоение продукции фирменных названий каждымотдельным изготовителем. Внешний вид - поверхность чистая, естественной окраски, присущейрыбе данного вида. При изготовлении продукции с добавлениемпряностей, паприки, лимона, лука, зелени петрушки или укропа -наличие указанных добавок на поверхности. Консистенция - нежная, сочная. Может быть ослабевшая, но немажущаяся. Цвет мяса рыбы - присущий данному виду рыбы. Вкус и запах - свойственные данному виду рыбы, без постороннихпривкуса и запаха; могут быть с легким ароматом пряностей, паприки, лимона, лука, зелени петрушки или укропа (при их использовании). Наличие посторнних примесей - не допускается.