Продукция, в ассортименте, предназначена для непосредственногоупотребления в пищу.Цвет кожного покрова от светло-золотистого докоричневого.Консистенция - от сочной до плотной, в скумбриидопускается небольшое расслоение мяса.Вкус и запах соответствуют рыбеи виду коптильной жидкости.Массовая доля влаги, % 55-60; массоваядоля поваренной соли, % 4-6, 5.Хранение: при температуре от минус 4 доминус 8оС.Срок годности в безвакуумной упаковке - 20 суток и 30 сутокпод вакуумной упаковкой.Упаковка: пакеты из полимерных материалов, термосвариваемая пленка, подложки, лоточки обтянутые пленкой, пачки изкартона. Транспортная тара - ящики из гофрокартона и полимерные.