Kета соленая - дальневосточная лососевая рыба предназначена Kета соленая - дальневосточная лососевая рыба предназначенадля употребления в пищу. Характеристики 1. В зависимости от вида разделки кету соленую изготавливают:1. В зависимости от вида разделки кету соленую изготавливают: потрашеной с головой; потрошенной с головой; потрошенной обезглавленной; потрашеной обезглавленной; потрошенной семужной резки; потрашеной семужной резки; тешей; тешей; филе-куском. филе-куском. 2. По степени солености кету подразделяют на слабосоленую, средне2. По степени солености кету подразделяют на слабосоленую, средне- соленую. 3. Массовая доля поваренной соли, %3. Массовая доля поваренной соли, % от 6 до 10 для слабосоленой; от 6 до 10 для слабосоленой; от 10 до 14 для среднесоленой. от 10 до 14 для среднесоленой. 4. В зависимости от качественных показателей кету подразделяют4. В зависимости от качественных показателей кету подразделяют на 1-й и 2-й сорта. на 1-й и 2-й сорта.