Горбуша соленая - дальневосточная лососевая рыба, предназначена Горбуша соленая - дальневосточная лососевая рыба, предназначенадля употребления в пищу. Характеристики 1. В зависимости от вида разделки горбушу соленую изготовляют1. В зависимости от вида разделки горбушу соленую изготовляют потрошенную с головой, потрашеную с головой, потрошенную обезглавленную. потрашеную обезглавленную. 2. По степени солености горбушу подразделяют на слабосоленую, сре2. По степени солености горбушу подразделяют на слабосоленую, средне- соленую. соленую. 3. Массовая доля поваренной соли, %3. Массовая доля поваренной соли, % от 6 до 10 для слабосоленой; от 6 до 10 для слабосоленой; от 10 до 14 для среднесоленой. от 10 до 14 для среднесоленой. 4. В зависимости от качественных показателей горбушу подразделяют4. В зависимости от качественных показателей горбушу подразделяют на 1-й и 2-й сорта. на 1-й и 2-й сорта.