Набор для якутской ухи из карасей выпускают трех видов: изкрупныхкарасей(более 16 см), средние караси (от 12 до 16 см), мелкие(менее12см). Выпускаются в охлажденном и замороженном состоянии.Фасуютпорциями весом от 500 до 1кг. в пакеты из полимерныхпленочныхматериалов пленку полиэтиленовую, пергамент, подпергамент.Хранениенабора для якутской ухи из карасей при температуре не выше+6С втечение 48 часов. Допускается хранение набора при температуре невыше-10С до 1 месяца. При отсутствии холода хранению иреализациипродукты не подлежат.