Настоящие технические условия распространяются на рыбуохлажденную, предназначенную для употребления в пищу после доведениядо полной кулинарной готовности. Рыбу охлажденную изготавливают изрыбы всех семейств и видов, кроме хрящевых рыб, лосося каспийского,белорыбицы и нельмы. Рыбу охлажденную в зависимости от вида рыбы иразделки изготавливают в следующем ассортименте: - рыба охлажденнаянеразделанная; - рыба охлажденная потрошенная обезглавленная; - рыбаохлажденная потрошенная обезжабренная; - рыба охлажденная филе скожей; - рыба охлажденная филе без кожи; - рыба охлажденная кусок;- рыба охлажденная филе кусок; - рыба охлажденная теша с кожей;- рыба охлажденная теша без кожи; - рыба охлажденная пластобезглавленная; - рыба охлажденная спинка; - рыба охлажденная тушка;- рыба охлажденная стейк; - наборы для ухи охлажденные; - -наборы длясалатов охлажденные. Срок годности продукции с даты изготовления: - рыбы мелкой охлажденной (кроме салаки) при температуре от от 00С до - 2 0С не более 2х суток; - салаки охлажденной при температуре не выше - 3 град.С не более - рыбы охлажденной прочей при температуре от 0 град.С до - 2 град Срок годности охлажденной рыбы, изготовленной из мороженогосырья, при температуре 0 град.С - 2 град.С не должен превышать 2хсуток.