Настоящие технические условия распространяются на икру зернистуюосетровых рыб фасованную (далее - икра зернистая), изготовленную изикры-сырца рыб семейства осетровых и обработанную поваренной солью,предназначенную для реализации населению через торговую сеть длянепосредственного потребления в пищу. Зернистую икру изготавливают из икры-сырца осетровых рыб: -белуги; -калуги; -осетра: адриатического, амурского, персидского, куринского(персидского), русского, сахалинского, сибирского, атлантического,севрюги; -стерляди; шипа; и их гибридных форм. В зависимости от качества зернистую икру подразделяют на три сорт Массовая доля поваренной соли: не более 3,5-5,0 %. Внешний вид: икра одного вида рыбы, зерно одного размера. Цвет: свойственный икре данного вида рыбы, равномерный. Консистенция и состояние: икра разбористая - икринки легко отделя Вкус и запах: свойственный икре данного вида рыбы, без посторонни Наличие посторонних примесей не допускается. Срок годности зернистой икры осетровых рыб фасованной с датыизготовления: не более 2,5 месяцев при температуре от минус 2 доминус 4град.С.