Назначение и область применения Настоящие технические условия распространяються на рыбу вяленую"Волжская"(вобла, лещ,красноперка, густера(тарань), чехонь, сопа,мелочь 11 гр, жерех, щука),предназначенную для реализации черезрозничную торговлю. Основные потребительские характеристики Внешний вид - поверхность рыбы чистая, без налетавыкристаллизовавшейся соли, естественной окраски, присущей вяленойрыбе данного вида. Массовая доля поваренной соли от 6% до 15 %включ. По показателям безопасности продукция вяленая должнасоответсвовать требованиям СанПиН 2.3.2.1080, СанПиН 2.3.2.1333,СанПиН 2.3.2.1078. Логические характеристики 1. Вид упаковки Продукцию рыбную вяленую упаковывают в ящики из гофрированногокартона и в пакеты из полимерных материалов под вакуумом или безвакуума. 2. Количество в упаковке Рыбу вяленую упаковывают в ящики из гофрированного картона ипрндельной массой продукта 25 кг и фасуют в пакеты предельной массойпродукта 0,5 кг. 3. Срок хранения (годности) продукции рыбной вяленой с датыизготовления, мес, не более: при температуре от 0 до минус 8 град. С : - упакованной в ящики из гофрированного картона - 4 мес., - упакованной в пакеты из полимерных материалов: под вакуумом без вакуума неразделанную - 5; 3 разделанную - 2; 1;при температуре не выше 20 град. С : - упакованной в ящики из гофрированного картона - 2 мес., - упакованной в пакеты из полимерных материалов: под вакуумом без вакуума неразделанную - 6; 2 разделанную - 4; 1; 4. Условия транспортирования и хранения Транспортируют продукцию рыбную вяленую всеми видами транспортав соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов.