По органолептическим показателям (внешний вид, консистенция, вкус и запах) соответствует ГОСТ 11298-2002. По показателям безопасности лососевые и сиговые рыбы холодного копчения должны соответствовать правилам, нормам и гигиеническим нормативам, действующим на территории независимых государств. Упаковывают рыбу холодного копчения в ящики из гофрированного картона по 5 кг. Хранят лососевые и сиговые рыбы холодного копчения при темпера- туре от 0 град. до минус 8 град.С не более двух месяцев. Сертификат соответствия ¦ РОСС RU.АЯ08.В02095 до 04.05.2009.