По органолептическим показателям (внешний вид, консистенция, вкус и запах) соответствует ГОСТ 2623-97. Содержание токсичных элементов, гистамина (для дальневосточных лососей) и пестицидов в балычных изделиях холодного копчения не должно превышать допустимые уровни, установленные органами госу- дарственного санитарно-эпидемиологического надзора. Упаковывают изделия балычные в ящики из гофрированного картона по 5 кг. Срок хранения балычных изделий холодного копчения не более: 1,5 месяца для продукции, упакованной в ящики, при температуре от минус 2 до минус 8 град.С. Сертификат соответствия ¦ РОСС RU.АЯ08.В02166 до 04.05.2009.