По органолептическим показателям (внешний вид, консистенция, вкус и запах) соответствует ГОСТ 813-2002. По показателям безопасности сельди холодного копчения должны соответствовать правилам, нормам и гигиеническим нормативам, действующим на территории независимых государств. Упаковывают сельди холодного копчения в ящики из гофрированного картона по 5 кг. Хранят сельди холодного копчения при температуре от 0 град.С до минус 5 град.С не более: - 1,5 месяца - сельди тихоокеанские; - 2,0 месяца - сельди атлантические. Сельдь, фасованную в пакеты из полимерных материалов под ваку- умом, хранят не более 35 суток при температуре от -4 до -8 град.С Сертификат соответствия ¦ РОСС RU.АЯ08.В01287 до 04.05.2008.